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诗文 香辣茄丁酱肉包
释义
香辣茄丁酱肉包的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 400g
  • 猪肉 300g
  • 茄子 4个
  • 郫县豆瓣酱 2匙
辅料
  • 酵母粉 3g
  • 温水 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 花生油 3勺
  • 小葱 8根
  • 鸡粉 1匙
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香辣茄丁酱肉包的做法步骤

  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：1
    1
    中筋面粉加入酵母粉，温水，打入鸡蛋
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：2
    2
    揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：3
    3
    猪肉切丁
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：4
    4
    青椒去蒂去籽切末
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：5
    5
    红椒去蒂去籽切末
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：6
    6
    茄子去蒂切丁
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：7
    7
    锅中加入花生油，放入葱花炒香
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：8
    8
    加入肉丁翻炒变色
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：9
    9
    加入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：10
    10
    加入茄丁翻炒至软
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：11
    11
    加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟，晾凉备用
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：12
    12
    面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮，不要太薄
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤：13
    13
    包成包子放入蒸锅，大火8分钟，中大火7分钟，关火焖3分钟即可。

小窍门

由于是熟馅且有油，我省去了二次发酵的过程，但并没有影响成品的松软。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间：2026/7/20 15:16:48