食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣茄丁酱肉包的做法步骤
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1中筋面粉加入酵母粉，温水，打入鸡蛋 -
2揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
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3猪肉切丁
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4青椒去蒂去籽切末
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5红椒去蒂去籽切末
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6茄子去蒂切丁
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7锅中加入花生油，放入葱花炒香
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8加入肉丁翻炒变色
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9加入郫县豆瓣酱炒出红油
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10加入茄丁翻炒至软
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11加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟，晾凉备用
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12面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮，不要太薄
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13包成包子放入蒸锅，大火8分钟，中大火7分钟，关火焖3分钟即可。
小窍门
由于是熟馅且有油，我省去了二次发酵的过程，但并没有影响成品的松软。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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