“??方太烤箱美食??第15道??蜜桃??蓝莓挞????
???♀?自制『蜜桃??蓝莓挞??』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳??秒杀甜点店??”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜桃蓝莓挞的做法步骤
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1??主料??挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油??75克、糖粉??50克、蛋黄??1个、盐??3克；蜜桃内馅：蜜桃??1个、白砂糖??40克、柠檬汁??10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃??1个、蓝莓??60克、黄油??5克、砂糖??30克、柠檬汁??5毫升； -
2桃子??洗干净，1只切??小丁，另1只切??薄片。切丁的桃子??，撒入20克白糖??拌匀，静置1小时??
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3将70克黄油??室温软化后加入过筛的糖粉??，倒入蛋液??，筛入低筋面粉，然后揉成面团??
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4揉好的面团??，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏??半小时??
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5将筛出糖粉的桃子丁??倒入锅内，加20克糖??、柠檬汁??，煮至火开。改小火加入50克蓝莓??继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁??
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6将黄油放入汤锅加热??充分融化，加入砂糖??，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子??薄片，再放入柠檬汁??搅拌收汁??
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7拿出冷藏好??的面团??，擀至5毫米厚度??
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8模具底部涂好黄油??，将挞皮放入涂好黄油??的模具，轻轻按压??
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9方太烤箱选择上下火模式-150℃???，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤??10分钟??
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10取出，摆入蜜桃片??内馅。再次放入方太烤箱，上下火??模式-150℃???，烤10分钟?
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11出炉后，填入蜜桃蓝莓酱??，再装饰剩余新鲜蓝莓??即可??
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12???♀?自制『蜜桃??蓝莓挞??』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳??秒杀甜点店??
小窍门
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
使用的厨具：其他、烤箱
所属分类：
烘焙