“清蒸鱼一定要选择新鲜的品种，最好是现宰杀的活鱼，冷藏2小时后再用。但是家里烹制菜肴，还需要讲究简单实用、快捷方便，所以只要鱼是新鲜的，完全可以拿来“清蒸”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸黄花鱼的做法步骤
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1主料：黄花鱼把黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。 -
2里外均匀的抹少许盐，腌渍5分钟。
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3将其背部划刀，用筷子垫起，放入盘中。
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4撒一些姜末。
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5锅烧开水，放入锅中。
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6旺火蒸制12分钟。
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7把蒸熟的黄花鱼，重新放入鱼盘。
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8淋入适量蒸鱼豉油。
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9最后烧适量的热油，浇在上面，即可上桌品味。
小窍门
1、没有蒸鱼豉油，可以用蚝油和生抽、盐搭配调制。
2、清蒸黄花鱼一定要用姜。喜欢的也可以加葱丝、香菜末等。
2、清蒸黄花鱼一定要用姜。喜欢的也可以加葱丝、香菜末等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜