“如果你愿意一层一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑，最深处的秘密。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
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1原料。 -
2玉米油加水，加15克细砂糖搅拌至乳化发白，筛入低筋面粉，拌匀。
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3逐个加入蛋黄，每次拌匀后再加入下一个。
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4蛋黄糊拌成光滑细腻的状态。
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5蛋黄糊分开两份，一份儿筛入可可粉、拌匀。
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6五个蛋清加几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加剩下的细砂糖打发至干性发泡。
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7将打发的蛋清分成2份，分别拌入蛋黄糊。
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8将两种颜色的面糊交替装入模具，轻震几下，烤箱预热150°，上下火，中下层，定时60分钟。
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9烤制结束后立即取出，轻震一下，震出热气后倒扣在冷却架上。
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10放至蛋糕完全冷却后脱模。
小窍门
两种颜色的面糊交错的层次越多，斑马纹越好看。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙