“去杭州必吃的一道菜，正不正宗不知道，按照网上学的，好吃就是王道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
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1牛肉剁碎，加盐酱油料酒拌匀，腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶，也切碎 -
2水发香菇切条，姜切条
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3鸡蛋只取蛋清打散
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4内脂豆腐切块
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5水烧开，放入姜与香菇，牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮，当有浮沫出来用勺子撇去
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6放入青菜叶，豆腐，盐，胡椒粉，芝麻油
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7淋入蛋白液，加入鸡精，水淀粉勾芡出锅
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜