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诗文
西湖牛肉羹
释义
“去杭州必吃的一道菜,正不正宗不知道,按照网上学的,好吃就是王道!”
食材明细
主料
牛肉
少许
青菜叶
少许
鸡蛋
1个
豆腐
少许
水发香菇
若干个
辅料
白胡椒粉
少许
芝麻油
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
牛肉剁碎,加盐酱油料酒拌匀,腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶,也切碎
2
水发香菇切条,姜切条
3
鸡蛋只取蛋清打散
4
内脂豆腐切块
5
水烧开,放入姜与香菇,牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮,当有浮沫出来用勺子撇去
6
放入青菜叶,豆腐,盐,胡椒粉,芝麻油
7
淋入蛋白液,加入鸡精,水淀粉勾芡出锅
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/10/22 11:29:11