“过年的餐桌上，又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓，虾鲜肥美，红辣喷香，是一道老少皆宜的美味佳肴，相信一定会受到妈妈们的喜爱。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干烧明虾的做法步骤
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1备明虾。 -
2备葱花、姜末、蒜末。 -
3备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。 -
4明虾用刀或剪开后背。 -
5依次抽去泥肠。 -
6洗净处理好的明虾。 -
7铁锅入油，烧热后倒入明虾。 -
8先煎制一面。 -
9翻身再煎另一面。 -
10煎黄两面变色盛出。 -
11煎好的明虾。 -
12另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。 -
13炒散。 -
14放入姜蒜。 -
15放入郫县豆瓣，炒匀。 -
16倒入醪糟。 -
17放葱花，炒香出味。 -
18盛出一半料汁放入小碗中。 -
19放入煎好的明虾。 -
20倒入料酒。 -
21调入盐。 -
22放糖。 -
23放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。 -
24明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。 -
25料汁将干时，拣出明虾。 -
26倒入湿淀粉，勾芡。 -
27将料汁覆盖于明虾即可。
使用的厨具：炒锅
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