正宗梅干菜酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。
2
挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5。
3
炒锅放少许的油，先把肥肉丁煸出油来，再放入瘦肉翻炒。
4
瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。
5
加入小米辣翻炒。
6
加入一勺料酒。
7
一勺酱油。
8
加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整
9
晾凉后，挑出馅料中的小米辣。团成每个约22g重的剂子。
10
面粉180克，加盐1g。另备15g面粉待用。
11
将60克猪油和80克水煮开。
12
将热水倒入面粉中，用筷子快速搅拌均匀，
13
待不烫手时移出，案板上放15克面粉，将面粉全部揉入面团，要揉均匀。
14
盖保鲜膜醒半小时。
15
半小时后稍微揉一揉
16
分成每个重约35g的剂子，盖保鲜膜防干裂。
17
面剂擀成中间略厚，边沿较薄的圆片，放入馅料。
18
像包包子一样包好，收口收紧。
19
收口一定要收严实
20
全部包好，共10个。
21
表面可刷稀释的麦芽糖，粘上熟芝麻。我刷的蛋白，芝麻粘的不牢。
22
烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时。我家烤箱上色不均，中途拿出调整位置。
23
出炉。
24
饼皮酥脆，口味是咸中微甜，略有辣味。

诗文	梅干菜酥饼
释义	“此配方共做了十个饼，口味偏咸口。” 食材明细馅料梅干菜 85g 猪肉 150g(肥瘦比5:5) 料汁 10g 酱油 10g 蚝油 5g 糖 9g 饼皮普通面粉 180g 猪油 60g 水 80g 盐 1g 面粉 15g 熟白芝麻适量咸鲜口味烤工艺数小时耗时简单难度梅干菜酥饼的做法步骤 1 梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。 2 挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5。 3 炒锅放少许的油，先把肥肉丁煸出油来，再放入瘦肉翻炒。 4 瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。 5 加入小米辣翻炒。 6 加入一勺料酒。 7 一勺酱油。 8 加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整 9 晾凉后，挑出馅料中的小米辣。团成每个约22g重的剂子。 10 面粉180克，加盐1g。另备15g面粉待用。 11 将60克猪油和80克水煮开。 12 将热水倒入面粉中，用筷子快速搅拌均匀， 13 待不烫手时移出，案板上放15克面粉，将面粉全部揉入面团，要揉均匀。 14 盖保鲜膜醒半小时。 15 半小时后稍微揉一揉 16 分成每个重约35g的剂子，盖保鲜膜防干裂。 17 面剂擀成中间略厚，边沿较薄的圆片，放入馅料。 18 像包包子一样包好，收口收紧。 19 收口一定要收严实 20 全部包好，共10个。 21 表面可刷稀释的麦芽糖，粘上熟芝麻。我刷的蛋白，芝麻粘的不牢。 22 烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时。我家烤箱上色不均，中途拿出调整位置。 23 出炉。 24 饼皮酥脆，口味是咸中微甜，略有辣味。使用的厨具：烤箱、炒锅所属分类：烘焙饼
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食材明细

梅干菜酥饼的做法步骤