“我家不是很喜欢酸菜，但这都酸菜白肉是个例外，我选用的酸菜是超市里卖的酸菜丝，它的口感不是很酸，很容易让家人接受，这次选的肉是直隶黑猪肉，虽然肉质有点偏肥，但吃起来，口感是非常香的，不喜欢吃酸菜的人也会爱上酸菜白肉的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜白肉的做法步骤
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1准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量 -
2把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。
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3肉煮软后放凉，切成薄片，小葱的葱白切段，蒜切片，葱叶切成小圈备用，酸菜丝放清水里投洗几遍，挤干水分备用。
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4热锅凉油，放八角，葱蒜炝锅。
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5炝锅出香味后，放入酸菜丝炒匀
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6在炒好的酸菜里加入煮肉原汤，放入肉片，炖十分钟即可。
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7出锅后放入香葱圈，大功告成啦！
小窍门
1.自认为酸菜丝比成棵的酸菜好吃，口感好。
2.肉要用五花肉，我用的肉有些肥了，但口感也不错。
3.肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
4.煮肉的汤要留着，要放在酸菜里炖，这样做出来的酸菜更香。
2.肉要用五花肉，我用的肉有些肥了，但口感也不错。
3.肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
4.煮肉的汤要留着，要放在酸菜里炖，这样做出来的酸菜更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐