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诗文
凉拌嫩尖儿
释义
“颜色鲜亮,入口脆嫩,是下饭的小菜。”
食材明细
主料
豆腐菜嫩尖儿
100g
辅料
拌菜酱
1勺
醋
半勺
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌嫩尖儿的做法步骤
1
菜尖儿洗干净备用。
2
锅中加水,一定加点儿盐,这样能保持菜叶的嫩绿不变色。
3
水开后倒入嫩尖儿,用筷子快速翻面,千万记得用筷子翻面,让每一根菜叶都碰到水,快速变色。
4
看到菜尖儿变色后马上捞出,放入拌菜酱、醋等调料,拌匀即可。
5
成功!
小窍门
1.水开后先放盐,能保持菜叶的嫩绿。2.水开后倒入嫩尖儿,用筷子快速翻面,千万记得用筷子翻面,让每一根菜叶都碰到水,快速变色即捞出,不然菜叶煮死了,就不脆嫩了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 16:21:28