“酦辣鲜香，滑嫩浓郁。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑白豆腐羹的做法步骤
-
1盒装嫩豆腐、猪血各一盒。 -
2取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
-
3立刀切片；
-
4斜刀切成丝。
-
5取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
-
6立刀切片；
-
7斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
-
8油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
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9将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
-
10中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
-
11分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
-
12浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
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