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诗文 紫薯面包卷
释义
紫薯面包卷的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 糖 45克
  • 盐 3克
  • 水 110克
  • 蛋液 25克
  • 黄油 20克
  • 干酵母 5克
  • 紫薯泥 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

紫薯面包卷的做法步骤

  • 紫薯面包卷的做法步骤：1
    1
    除黄油外所有面团材料放入面包机内。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：2
    2
    和面20分钟后加入黄油。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：3
    3
    揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。（面包机和面约40分钟）
  • 紫薯面包卷的做法步骤：4
    4
    发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：5
    5
    将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：6
    6
    取一份面团擀成圆形，放上做好的紫薯馅。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：7
    7
    包上紫薯馅，擀成椭圆形。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：8
    8
    划3道刀口。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：9
    9
    将团团拉长并扭转几下。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：10
    10
    扭转后放在纸杯中。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：11
    11
    二次发酵至2倍大小。
  • 紫薯面包卷的做法步骤：12
    12
    烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小窍门

紫薯馅的制作请参见这里我的紫薯月饼http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-108459.html
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/22 21:51:07