“都知道多吃点杂粮对身体好，所以即使是做面包，也可以掺一部分杂粮，因为全用了杂粮，面包的口感会变粗糙，只加一部分，可以很大的提升口感。做面包一般是加全麦面粉，全麦面粉是指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，磨得比较细的粉，是吃不出来什么颗粒感的。如果喜欢吃带颗粒感的，可以用粗麸皮的全麦面粉。
买了一大罐水果坚果燕麦片，除了早餐泡牛奶吃，其实还有别的吃法。我在顶料里加了一些水果坚果燕麦片，不仅提升了颜值，口感又多出了一部分不一样，一口都塞到嘴里，味道真的很棒哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
全麦燕麦面包的做法步骤
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1厨师机内胆里倒入牛奶、盐、糖、高粉、全麦面粉。 -
2启动3档和成面团，再加入黄油继续揉。
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3将水果坚果燕麦片先舀入模具中。
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4再淋上牛奶，静置一会，让麦片吸收牛奶。
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5将面团滚圆后，擀成片状。
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6由上至下卷起。
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7搓成长条状，卷起放入模具中。
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8发酵40分钟左右，体积变大。
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9放入烤箱中，170度烘烤30分钟。出炉后及时倒扣脱模。
小窍门
1.因为加了全麦粉，面团不需要揉面膜。
2.表面上色严重时，要及时加盖锡纸。
3.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。
2.表面上色严重时，要及时加盖锡纸。
3.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙