“念念不忘的热干面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
热干面的做法步骤
-
1碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。 -
2起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。
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3捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。
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4拌好的面条凉透备用。
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5大一点的面碗，挖一勺芝麻酱，放入一勺香油调均匀。
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6一勺生抽。
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7一小勺糖，一小勺鸡精。
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8一边搅拌一边慢慢倒入热水。
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9调到这种慢慢滴落得程度，尝一下味道，不够咸可以放入适量盐。
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10起锅烧开水，取所需的面条放入开水中烫熟。
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11捞出控净水分，趁热倒入调好的酱汁中。
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12撒上葱蒜碎，咸菜碎，放一勺辣椒油。
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13成品。
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14搅拌均匀。
小窍门
搅拌芝麻酱会越拌越干，不要着急，慢慢倒热水搅拌到合适的程度。
一次可以多煮些，八分熟拌好香油放入冰箱可以放1至2天，吃的时候过下热水就可以了。
咸菜丁很咸，放盐的时候要考虑咸菜的盐分。
一次可以多煮些，八分熟拌好香油放入冰箱可以放1至2天，吃的时候过下热水就可以了。
咸菜丁很咸，放盐的时候要考虑咸菜的盐分。
使用的厨具：煮锅
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