“在地铁站转车，看到路边有人卖草莓，看颜色是比较成熟的，就买了一小篮。没想到上车时摔了一下，摔烂了好多。于是干脆榨汁做了草莓小方。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
草莓小方的做法步骤
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1草莓洗净去蒂沥水，准备一个大眼网筛和一个大碗。 -
2草莓倒入网筛，用木铲压碎，压出草莓汁。
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3草莓汁有190g。草莓果渣也别扔掉，加点糖炒一炒就是草莓果酱。
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4玻璃保鲜盒刷上玉米油防粘。
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5小锅倒入淡奶油。
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6倒入草莓汁。
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7倒入淀粉和白砂糖。淀粉可事先用少许草莓汁或水溶化。
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8搅拌均匀。(淀粉没有结块。)
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9小火加热，边加热边搅拌，注意别糊底。
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10变稠厚了倒入保鲜盒，并用刮刀或勺子弄平整。
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11冷却后盖保鲜膜冷藏一夜，拿出来用手扒一扒边缘，使其与盒壁分离，很容易就能脱膜了。
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12用刀切约2㎝见方的小块，可沾糖粉或椰蓉。(我原来想沾草莓粉的，但冻干草莓打成粉后就粘成一片片了，就取消了最初的想法)
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13成品！
小窍门
1、我这个玉米淀粉只用了20g，做出来感觉有点湿，食谱中就多加了10g。
2、加热时一定小火，搅拌不能停，得有耐心。
3、沾糖会比较甜，沾椰蓉的话，椰蓉的味道会盖过草莓的味道，其实什么都不沾的话，也挺好吃的。
2、加热时一定小火，搅拌不能停，得有耐心。
3、沾糖会比较甜，沾椰蓉的话，椰蓉的味道会盖过草莓的味道，其实什么都不沾的话，也挺好吃的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品