“1.苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
2.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
3.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
拌苦菊的做法步骤
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1苦菊，去掉外面的老叶，清洗干净沥水份，切点蒜末，熟的花生米末 -
2调碗汁：香油，醋，酱油，蒜末，糖搅拌均匀备用
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3取一个沙拉碗，把苦菊摘成小段，圣女果切小块点缀下，花生米去衣压碎撒在苦菊上面切
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4成品，吃的时候把碗汁淋在苦菊上面拌一下就可以吃了
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
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家常菜