“夏季太热没胃口，学做一道非常美味的鲜汤，清淡更营养！食用功效
1、提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
选购技巧
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇蛋花汤的做法步骤
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1成品图！ -
2香菇洗干净，切薄片！
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3冷水下锅，煮开一分钟，捞出过冷水，控干水分备用！
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4锅里适量油，倒入香菇翻炒片刻！
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5加入适量水，盐，胡椒粉，炖煮2分钟
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6鸡蛋一个打散，淋入锅里用勺子搅一圈蛋花片刻熟了！
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7加入适量水淀粉，勾芡！
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8加入适量香油，鸡精调味，撒适量葱花，出锅！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹