“加入花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑，但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
板栗烧鸡的做法步骤
-
1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。 -
2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。） -
3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。 -
4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。 -
5锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。 -
6往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。 -
7往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。 -
8锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。 -
9操作完成，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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