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诗文
辣子肥肠
释义
“麻辣可口,干香有嚼头。”
食材明细
主料
肥肠
1/2根
辅料
面粉
1汤匙
料酒
4茶匙
菜籽油
3茶匙
豆瓣酱
1茶匙
鸡精
1/3茶匙
小葱
2根
花椒
1把
干海椒
1把
老姜
少许
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
辣子肥肠的做法步骤
1
将肥肠剪开,撕去內壁油肋;
2
加入面粉搓揉,再冲洗干净。
3
老姜切小片,小葱切段,干海椒剪颗。
4
肥肠冷水下锅,加料酒;
5
大火烧沸、打去浮沫,煮二十分钟左右。
6
将肥肠切小抉。
7
油烧热、倒入肥肠,大火爆炒;
8
放豆瓣酱、姜片翻炒;
9
下花椒、海椒,中火翻炒;
10
放葱段、鸡精;
11
洒少许料酒,翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2026/5/7 14:03:46