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诗文 新疆版家常炒面
释义
新疆版家常炒面的做法
“北方人日常饮食,口感好,
色彩和营养搭配合理、丰富。”

食材明细

主料
  • 手工挂面 一把
  • 大肉丝 200g
  • 短豆角 一小把
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 半个
  • 小白菜 一小把
  • 西红柿 1个
辅料
  • 小葱 两颗
  • 小米椒 3个
  • 1个
调味料
  • 适量
  • 生抽 两勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 一勺
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

新疆版家常炒面的做法步骤

  • 新疆版家常炒面的做法步骤:1
    1
    葱、蒜、小米椒切成丝备用。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:2
    2
    大肉切成丝加料酒、盐、花椒粉、淀粉腌制20分钟。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:3
    3
    豆角切成细丝备用。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:4
    4
    洋葱、胡萝卜切丝,小白菜切段备用,西红柿切块。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:5
    5
    汤锅烧开水后下入面条。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:6
    6
    煮至九成熟后捞出过凉水,控干水后加少许香油拌开备用。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:7
    7
    热锅凉油放入肉丝煸炒至变色。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:8
    8
    肉丝推至一边,放入葱、蒜、小米椒炒香。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:9
    9
    分别加入洋葱丝、豆角丝、胡萝卜丝炒熟。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:10
    10
    加入老抽、生抽、胡椒粉、盐
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:11
    11
    加入西红柿、小白菜,少许白糖、鸡精翻炒
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:12
    12
    加入面条翻炒均匀,根据个人口味加盐。
  • 新疆版家常炒面的做法步骤:13
    13
    装盘!新疆版家常炒面成品。

小窍门

肉丝提前腌制入味,面条煮至九成熟即可捞出过凉加香油,口感才筋道不粘,配菜按个人所好添加,但洋葱必不可少。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:56:13