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诗文 绿豆芽炒鸡丝
释义
绿豆芽炒鸡丝的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
  • 绿豆芽 一包
辅料
  • 料酒 适量
  • 白酒 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 鲜香菇 少许
  • 胡萝卜 少许
  • 葱段 少许
  • 水淀粉 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

绿豆芽炒鸡丝的做法步骤

  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入料酒,白酒,盐,胡椒粉和水淀粉抓匀,腌制10分钟。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:2
    2
    绿豆芽洗净,沥干水分。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:3
    3
    将香菇,胡萝卜和葱切丝。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:4
    4
    不粘锅中倒入少许油,放入鸡丝炒熟,盛出备用。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:5
    5
    锅洗净倒入少许油,放入葱丝,香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:6
    6
    放入绿豆芽翻炒。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:7
    7
    豆芽炒软后,加入少许酱油炒匀。
  • 绿豆芽炒鸡丝的做法步骤:8
    8
    倒入鸡丝,翻炒均匀。

小窍门

因为这道菜比较清淡,用油很少,所以鸡丝最好用不粘锅来炒,如果没有不粘锅,可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 14:51:20