食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
绿豆芽炒鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。 -
2绿豆芽洗净，沥干水分。 -
3将香菇，胡萝卜和葱切丝。 -
4不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。 -
5锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。 -
6放入绿豆芽翻炒。 -
7豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。 -
8倒入鸡丝，翻炒均匀。
小窍门
因为这道菜比较清淡，用油很少，所以鸡丝最好用不粘锅来炒，如果没有不粘锅，可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。
使用的厨具：炒锅
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