网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 拔丝仙豆糕
释义
拔丝仙豆糕的做法

食材明细

面皮层主料
  • 低筋面粉 145g
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 40g
  • 45g
  • 35g
紫薯层
  • 紫薯 250g
  • 炼乳 25g
麻薯层
  • 牛奶 150g
  • 鸡蛋黄 2个
  • 低筋面粉 15g
  • 细砂糖 30g
  • 奶香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

拔丝仙豆糕的做法步骤

  • 1
    紫薯放入蒸锅蒸,蒸熟之后压成泥,和炼奶搅拌均匀
  • 2
    蒸紫薯的时候在另一个锅中打入鸡蛋加油和糖,搅拌均匀,筛入面粉和淀粉,搅拌均匀揉成面团,面团分成几小份揉成团备用
  • 3
    另准备一个锅:蛋黄里加入细砂糖。用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。
  • 4
    牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒1/3到蛋黄糊里,边倒边搅拌,搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
  • 5
    重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得很浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷
  • 6
    往紫薯里面先装麻薯,再往麻薯里面放芝士,紫薯合上,再在洗漱外面包上面皮,捏成方形,放入平底锅慢火煎至熟
使用的厨具:烤箱、不粘锅、平底锅
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 1:39:43