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诗文
豆角炒肉皮
释义
“猪皮软糯、豆角爽脆多汁,两者搭配着炒,鲜嫩又不腻”
食材明细
主料
豆角
适量
猪皮
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
小茴香
适量
干辣椒
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豆角炒肉皮的做法步骤
1
猪皮一张,清理干净。
2
冷水下锅焯水。
3
刮去猪皮下层的脂肪。土猪的猪皮很厚,大概有5mm。
4
切成小块。
5
电饭煲中加水,放入香料、冰糖、料酒、生抽、老抽、猪皮烧煮20分钟时加盐再煮10分钟,关火焖在汤汁里。
6
捞出,切成条状。
7
豆角洗净切丝。
8
锅中放油,下入豆角翻炒,加少许水。
9
放入猪皮同炒。
10
加盐调味,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 23:32:59