“终于抵不过我家“御用小白鼠”的吵吵，做了他在家最爱吃的韩式炸酱面。标题里的李府其实因为是BF家是韩国韩山李氏在咱们朝鲜族的分支，是两班后裔呢~应他要求加的~~~韩式炸酱吃起来味道跟北京用黄酱的炸酱面差别不是太大，颜色深一些、稀一些、咸味淡，稍微多了点甜味儿~总体来说，很下面条！嘿嘿~这个酱大概是4人份的，中午俩人刚吃完一顿，还剩一半酱，明天饿了再吃吧~下面小小的介绍一下：
韩国的炸酱（??）也叫春酱，是用的是黑豆酿制的，所以看起来黑呼呼的。吃炸酱面是一定要配腌萝卜的,解油腻且清脆爽口，可惜家里没有，就将就着用辣白菜安抚一下“李府小白鼠”吧~”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式炸酱面的做法步骤
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1处理食材：五花肉切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、尖椒、香菇洗净、去皮/去蒂、切丁，香菇是后来想起来加上的，没拍上。 -
2韩式炸酱打开包装后是这样的~颜色比黄酱黑。 -
3食材处理好。 -
4锅热，倒入适量食用油。 -
5锅中加入一半洋葱丁，爆出香味（我怕洋葱味，一般炒的时间稍长，洋葱炒至有些透明）。 -
6加入五花肉丁，翻炒至熟。 -
7五花肉炒熟后，加入全部蔬菜丁，翻炒一会儿。 -
8锅中加入一小碗水，再翻炒，直到蔬菜丁炒熟。 -
9这会儿差不多快熟了，热气腾腾的（之前忘记加的香菇在这时候补了上来，按某人说的，用手撕开成的小块）。 -
10将之前的春酱挤进锅中，加入一小勺大喜大牛肉粉（加了以后味道更香、总体味道更正宗），翻炒均匀，中小火大约10分钟后即可，不用熬得像京式炸酱面那样浓稠。关火，准备出锅。（这会儿忙着煮面条，忘记照照片了。。。==sorry~）。 -
11成品酱~（等我们吃完面条后才想起来忘拍酱了，这会儿再拍酱表面就有点干了，实际效果比这个好哦）。 -
12不要忘了炸酱面的面啊~手擀面煮熟，再过凉水，这样更筋道~（小白鼠把我当爷们儿了，下了1斤的面！俩人吃的话多了，没吃了的都塞他肚子里了，哈哈！）。 -
13嗯，还有炸酱面的好搭档-黄瓜！黄瓜洗净刨丝，准备拌入面中。 -
14面盛入碗中，放入适量的韩式炸酱（这种酱不是很咸，可以多放点），再夹点黄瓜丝~哈！看起来还不错吧！ -
15嗯，这是拌好的！嘿嘿~（小白鼠坚持让我加上：就是拌的时候要像吃冷面那样，两只手各拿一只筷子，两只手挑着拌，这样更地道。。。嗯。。反倒说不明白了。。）。 -
16因为没有配着吃的腌萝卜了，就就着吃了点辣白菜，也不错，反正都是解腻的。那么，开动吧！像咖啡王子一号店里的恩灿那样敞开肚子吃吧~。 -
17再来一张韩式炸酱的图图吧。 -
18补个图——炸酱面的最佳伴侣——萝卜泡菜^^我这里还有萝卜泡菜的做法哟！
小窍门
1.五花肉比较香，但是注意要选瘦肉多的地方，以免肥肉多了吃着腻。
2.第8步中水不要加的太少，以免熬完了太稠了，但也别没过蔬菜丁。
3.香菇可以多加点，因为匆忙想起的，我就搁了2朵。
2.第8步中水不要加的太少，以免熬完了太稠了，但也别没过蔬菜丁。
3.香菇可以多加点，因为匆忙想起的，我就搁了2朵。