“吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。
万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！
轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来，看着就很有食欲。
用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆浆杨枝甘露蛋糕的做法步骤
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1蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 -
2加入蛋黄搅拌至均匀。 -
3加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。 -
4把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 -
5把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 -
6取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 -
7把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 -
8均匀后的面糊，倒入模具里。 -
9烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟。 -
10出炉后，倒扣放凉脱模备用。 -
11戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。 -
12西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。 -
13放入适量芒果。 -
14西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。 -
15淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。 -
16加入80克芒果泥翻拌均匀。 -
17蛋糕表面放上芒果奶油铺平。 -
18最后，放上芒果和西柚装饰。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙