“这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子，因此，土豆炒青椒也称为土豆炒辣子，再加些猪肉，就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档，搭配在一起，使这道菜虽然家常，却不失营养，虽然普通，却很美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉炒土豆辣椒的做法步骤
-
1五花肉、土豆、青椒摘洗干净。 -
2五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 -
3土豆切成片用冷水浸泡。 -
4青椒切成块。 -
5起油锅，青椒入锅过油后盛出。 -
6再起油锅，葱姜入锅煸香，五花肉入锅炒。 -
7炒至肉变色，土豆入锅炒。 -
8加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。 -
9土豆8、9分熟时青椒入锅炒。 -
10加盐、味精炒。 -
11炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、五花肉腌制后更加滑嫩。
2、肉入锅前再加少许油搅拌均匀，这样肉入锅后容易划散，也可以封住腌制的味道，肉的口感更好。
2、肉入锅前再加少许油搅拌均匀，这样肉入锅后容易划散，也可以封住腌制的味道，肉的口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜