“陪LG江边钓鱼，发现粽叶树，趁叶子新鲜，掰了一些叶子回家。
端午还未到来，先包点肉粽，提前解解馋。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制肉粽的做法步骤
-
1白天在江边掰的新鲜的粽叶。 -
2取一个大锅，放入粽叶，加入漫过粽叶的水，开大火煮，煮开后转小火慢煮。煮到粽叶颜色有一点发黄就可以了，然后盖着等它冷却。晚上饭后才开始处理粽叶，睡觉前刚好煮好。 -
3煮粽叶的时候。把五花肉洗净后，把皮那面在锅里略微煎一煎，然后用刀把表面刮一下。腌肉馅：把五花肉切成均匀的方块，加入少许老冰糖、料酒、盐、酱油老抽（老抽让肉颜色更好看）、黑胡椒粉、老干妈红油腐乳，搅拌一下，放入冰箱冷藏。 -
4这是之前加生抽，后来发现颜色不好看，又加入了少许老抽。建议腌肉和腌糯米用老抽，和上图一对比，好明显。 -
5昨晚煮好的粽叶，开始准备清洗。 -
6洗粽叶，用刷子，一片一片的两面刷干净，自己家人吃的食物，还是卫生干净些好。洗好的粽叶，粽叶首尾用剪刀修剪。 -
7附近菜场没有糯米买，有事情又耽搁了一天，第二天才买到糯米。 -
8糯米洗净后，泡一会儿，然后捞出沥干。 -
9腌糯米：加入盐、老抽、少许食用油，搅拌一下。 -
10晚上准备包粽子的时候，才发现忘记准备粽绳了??，只找到了毛线，将就着用吧。大家千万别学我，提前准备好食材哟！ -
11不会包，就不发粽子包法了。粽子是孩子奶奶包的，我不会包，在旁边照顾俩孩子，避免他们捣乱。全部粽子包好后，放入煮锅，水要漫过粽子，大火烧开之后转小火慢煮。煮至能闻到粽子糯米香气，可以吃一个，看看熟没熟。 -
12本来特别想睡觉的，闻着粽子香气又清醒了，一听到LG说可以吃了，赶紧拿碗筷夹了两个，个人比较喜欢吃肉粽。包了两种：一种糯米粽，配白糖吃。一种肉馅粽。
使用的厨具：煮锅
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