“做一道家常红烧肉，不需要太多的原材料”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧肉的做法步骤
-
1五花肉焯水五分钟左右 -
2准备葱姜蒜，八角一个，不太辣的干辣椒2-3个(不用干辣椒也可以)，焯过水的五花肉切块 -
3锅内平时炒菜2分之1的油，烧热后下五花肉煸炒出油，如果肉不太肥就稍微炒炒 -
4加入葱姜蒜八角干辣椒继续炒出香味 -
5加料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，醋半茶匙，冰糖30克，水没过肉开盖煮沸五分钟去异味后盖盖最小火闷一小时 -
6加入一茶匙盐后大火收汁 -
7完成
小窍门
煸炒肉的时间根据肉的肥瘦来定，太瘦的肉也煸不出多少油，容易干，糊锅所以不怎么出油的肉只要翻炒一分钟即可
最后放盐易烂
用冰糖颜色会亮些，我称了下30-40克刚好，口味属略微偏甜型
最后放盐易烂
用冰糖颜色会亮些，我称了下30-40克刚好，口味属略微偏甜型
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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