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诗文 青椒番茄炒毛豆
释义
青椒番茄炒毛豆的做法
“毛豆的做法很多,用青椒番茄炒这种做法在我们贵州比较常见,这道炒毛豆,是我从小吃到大的一道家常菜,也是我最喜欢的一道菜。小时候吃饭如吃药,但只要有这道菜,我都能好好的吃上一碗饭,有时候还会再添一碗,从此还得了个名“毛豆妹”。所以只要在毛豆当季的时候,我妈妈就会隔三岔五的给我做青椒番茄炒毛豆,就是去别人家吃饭,也会专门给我做上一道。

我自己做菜后,不知道是我买菜的地方品种少,还是我没有留意,很少看见毛豆卖,但只要看见有卖,我都会买。第一次凭着记忆做了后,感觉味道和妈妈做的差了好远,于是专门打电话请教,做多几次后,味道越来越好,甚至还吃到了家的味道,也许是心理作用吧,每当我想家的时候,我总会特想吃青椒番茄炒毛豆,久而久之,这道家就成了家的象征。”

食材明细

主料
  • 毛豆 300g
  • 肉末 150g
辅料
  • 青椒 100g
  • 番茄 1个
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒番茄炒毛豆的做法步骤

  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆去壳,洗净沥干水分;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:2
    2
    青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:3
    3
    烧热炒锅,下适量油,下肉末;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:4
    4
    翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:5
    5
    锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:6
    6
    倒入毛豆,适当翻炒;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:7
    7
    加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:8
    8
    开盖后,倒入炒过的肉末;
  • 青椒番茄炒毛豆的做法步骤:9
    9
    适当翻炒,加生抽、盐调味即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:44:26