“苦瓜吃法很多，三杯醋的吃法是日本吃法，日本有三杯醋凉拌菜，很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片，五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪，既营养又好吃，不愧是盛夏的一品良菜，也可称得上减肥美餐。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三杯醋苦瓜的做法步骤
-
1苦瓜洗净。 -
2苦瓜切3毫米厚片。 -
3用加了5克盐水焯至变色即可出锅 -
4出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。 -
5肉片焯至变色。 -
6晾凉。 -
7用剪子剪段。 -
8用调料对好三杯醋调味汁。 -
9苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。 -
10适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。 -
11放入芝麻碎拌均即可。 -
12装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。
小窍门
西红柿皮玫瑰花做法：像削苹果皮那样削西红柿皮，用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐