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诗文 炒鸭腿肉
释义
炒鸭腿肉的做法

食材明细

主料
  • 鸭全腿 2个
辅料
  • 芹菜 4棵
  • 蒜苗 2棵
  • 姜 8片
  • 指天椒 3个
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 生抽 2勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炒鸭腿肉的做法步骤

  • 炒鸭腿肉的做法步骤：1
    1
    鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：2
    2
    煮好的鸭腿盛出放凉。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：3
    3
    芹菜、蒜苗分别切段。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：4
    4
    姜切片、指天椒切圈。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：5
    5
    放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：7
    7
    再调入两勺生抽炒上色。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：8
    8
    最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下。
  • 炒鸭腿肉的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸭腿需要提前入锅煮熟，加八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
2、鸭肉切块后先入锅小火煸炒出油，这样炒出来的鸭肉口感更好。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/24 0:58:47