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诗文
椿芽烘蛋
释义
“金黄咸香,皮酥內嫩。”
食材明细
主料
鹅蛋
1枚
香椿芽
1把
辅料
菜籽油
1汤匙
盐
1茶匙
咸鲜 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
椿芽烘蛋的做法步骤
1
椿芽淘洗,用盐水浸泡片刻;
2
在沸水过一遍,可减少椿芽中亚硝酸盐含量;
3
在冷水中降温,保持脆性;
4
切去老梗;
5
切成小碎粒。
6
鹅蛋打入碗中,放盐;
7
朝一个方向充分打散;
8
加入椿芽粒,拌均匀。
9
油烧热,调中小火;
10
倒入蛋液;
11
转锅,将蛋液散开;
12
待蛋液呈凝固状,转锅翻面;
13
约一分钟后,出锅入盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 12:17:30