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诗文 排骨冬笋汤
释义
排骨冬笋汤的做法
“排骨焯水去血沫,冬笋干洗干净,香菇洗干净去蒂划十字,胡萝卜洗净去皮切成块,砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片,香叶,草果,八角,肉蔻,桂皮,两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干,继续大火加热,如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟,然后将香菇,胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右,关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐,少量胡椒粉装碗。”

食材明细

主料
  • 猪排骨 适量
  • 冬笋干 适量
  • 新鲜香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 肉蔻 适量
  • 草果 适量
  • 山楂干 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

排骨冬笋汤的做法步骤

  • 排骨冬笋汤的做法步骤:1
    1
    排骨焯水去血沫。
  • 排骨冬笋汤的做法步骤:2
    2
    冬笋洗净备用。
  • 排骨冬笋汤的做法步骤:3
    3
    新鲜香菇洗净去蒂划十字刀,胡萝卜已经去皮切块备用。
  • 排骨冬笋汤的做法步骤:4
    4
    砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片,香叶,草果,八角,肉蔻,桂皮,两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干,继续大火加热,如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟,然后将香菇,胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右,关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐,胡椒粉。
  • 排骨冬笋汤的做法步骤:5
    5
    起锅装碗。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 10:09:45