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诗文 豆瓣酱焖豆腐
释义
豆瓣酱焖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
辅料
  • 海天豆瓣酱 3勺
  • 蒜子 半个
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 冰糖 适量
  • 盐 少许
  • 葱花 1颗
  • 白米酒 少许
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆瓣酱焖豆腐的做法步骤

  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：1
    1
    准备500克豆腐，这个豆腐是我们这边的地方豆腐，大家用平常吃的豆腐也可以。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：2
    2
    切成四小块。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：3
    3
    葱花切细段。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：4
    4
    蒜子切碎备用。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：5
    5
    锅中倒入油，把豆腐块放不粘锅煎。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：6
    6
    煎两面金黄。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：7
    7
    侧立煎，把四边都煎黄。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：8
    8
    四面煎黄后，取出盘中备用。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：9
    9
    锅中倒入油，放入蒜子、豆瓣酱、把葱的白段加入一起炒出香味。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：10
    10
    加入少量清水，放豆腐块放入，加两滴米酒，加入少许盐，加入少许冰黄糖，盖上锅盖焖10分钟，中途翻过来再焖6分钟。
  • 豆瓣酱焖豆腐的做法步骤：11
    11
    待锅里水干了，只剩酱汁了，即可起锅装盘。

小窍门

豆瓣酱，生抽，蚝油都带有盐味，注意盐量喔。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/19 7:52:33