食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣酱焖豆腐的做法步骤
-
1准备500克豆腐，这个豆腐是我们这边的地方豆腐，大家用平常吃的豆腐也可以。 -
2切成四小块。 -
3葱花切细段。 -
4蒜子切碎备用。 -
5锅中倒入油，把豆腐块放不粘锅煎。 -
6煎两面金黄。 -
7侧立煎，把四边都煎黄。 -
8四面煎黄后，取出盘中备用。 -
9锅中倒入油，放入蒜子、豆瓣酱、把葱的白段加入一起炒出香味。 -
10加入少量清水，放豆腐块放入，加两滴米酒，加入少许盐，加入少许冰黄糖，盖上锅盖焖10分钟，中途翻过来再焖6分钟。 -
11待锅里水干了，只剩酱汁了，即可起锅装盘。
小窍门
豆瓣酱，生抽，蚝油都带有盐味，注意盐量喔。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
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