“香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红豆派的做法步骤
-
1蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。 -
2筛入低筋面粉搅匀。 -
3牛奶中筛入抹茶粉小火加热。 -
4一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。 -
5抹茶蛋奶液过筛入奶锅。 -
6小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。 -
7卡仕达酱装入裱花袋备用。 -
8提前解冻好的酥皮，对半切开。 -
9取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。 -
10放上红豆，再挤一层卡仕达酱。 -
11盖上另一张酥皮。 -
12用叉子压出花边封口。 -
13派的表面用刀划三刀。 -
14再刷上蛋液。 -
15烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。
小窍门
/酥皮/
1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。
/夹馅/
1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。
2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！
/保存/
现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。
1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。
/夹馅/
1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。
2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！
/保存/
现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶