“戚风蛋糕并不是只会装在戚风模具中，做一个圆胚，利用好不同的模具，戚风蛋糕的配方，也可以变化出不同口感的甜点。元宝小蛋糕，是由元宝的样子简化而来，半圆的形状可以承载更多的奶油，再配上绵软的蛋糕，简直是小朋友的最爱，一加上表面的黑糖珍珠，摇身一变就是网红蛋糕了，这款好吃又好看的小蛋糕，做法简单，不学可是要后悔的哟！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤
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1准备好主要食材。 -
2蛋黄里加入橄榄油，混合均匀后，加入牛奶。 -
3拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉，划十字搅匀。 -
4蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。 -
5蛋白与蛋黄混合均匀。 -
6倒入裱花袋中。 -
7烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。 -
8放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。 -
9淡奶油里加入糖。 -
10打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。 -
11将蛋糕片翻转，先在右侧挤上奶油，拿起蛋糕片握在手中，将左侧也挤上奶油，最后中间再挤一条，然后蛋糕片即可固定折叠状。 -
12最上面可以随意装饰，我加了一些煮好的黑糖珍珠。
小窍门
1.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。
2.淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用。
3.表面可装饰上水果或者彩糖。
4.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。
2.淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用。
3.表面可装饰上水果或者彩糖。
4.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙