“这一款红烧肉是我公司的一位东北籍的同事传授的，它少有汤汁嚼起来津津有味，配以冻豆腐吸去油脂，是一道不可多得的打牙祭的吃食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
高压锅版红烧肉的做法步骤
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1准备五花肉1000克。 -
2切块并放入锅内加清水焯烫。 -
3冻豆腐500克切块。 -
4用漏勺捞出焯烫的五花肉。 -
5另起干锅不放油，将炒过的五花肉倒入加生姜片，加入食盐、花椒、八角、丁香和香叶，慢慢煎出油脂。 -
6加入生抽提味，直至煎出油脂出锅。 -
7将五花肉和冻豆腐倒入高压锅内，加冰糖、老抽提色。 -
8开小火上汽压阀10分钟，落气后开盖就见锅中没有改变的样子，这是我们想要的结果。 -
9从锅中盛出，冻豆腐将五花肉的油脂吸去，嚼一口红烧肉肥而不腻，好吃有嚼劲。
小窍门
1、想要吃软乎的红烧肉，你可以不用干锅煸出油脂。2、时刻记住，高压锅内不能防水。再提醒，不可以放水的。
使用的厨具：高压锅
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