“芋儿鸡。是一道标准的重庆菜。鸡块儿配上于儿，麻辣鲜香。非常的好吃。营养也很丰富。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋儿鸡的做法步骤
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1新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿，我们切的时候可以在手上沾点盐，这样就不滑了。 -
2锅起油，放于儿炒熟。 -
3所有的配料切好。 -
4鸡腿切块儿，加料酒和清水泡出血水。 -
5锅起油放入所有的配料翻炒。 -
6放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。 -
7放入鸡块大火翻炒。 -
8放入生抽和蚝油继续翻炒。 -
9放于儿翻炒。 -
10倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。 -
11放点鸡精，大火收汁。 -
12起锅放点葱花。
小窍门
这个于儿，如果不用油煎的话也要用开水煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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