“羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，二者的搭配不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
羊肉炒胡萝卜的做法步骤
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1主辅料：羊肉、胡萝卜、毛葱。 -
2把胡萝卜洗净切片。 -
3把羊肉切薄片，毛葱切碎。 -
4热油，炒香毛葱。 -
5放入羊肉片煸炒 -
6烹入少许料酒。 -
7加适量生抽。 -
8放入胡萝卜片。 -
9中小火翻炒均匀。 -
10加盐调味。 -
11烹入少许水，稍稍煨制即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。
2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。
使用的厨具：炒锅
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