“平时我们见到的桃胶都是做成甜品、糖水的，常见的皂角桃胶雪燕羹、木瓜炖桃胶等等，把这具有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤功效的桃胶做成咸口我也是头一回。不过尝后发现，蟹粉和桃胶搭配在一起一点都不违和。因为桃胶它本身是没有任何味道的，给它甜味它就甜，给它咸味它就咸，所以甜咸都可以搭。这道菜入口有桃胶的柔韧和蟹粉的鲜美，美味还养颜。美食也爱混搭风，有时候不经意的尝试就能成就一道美味！朋友们值得一试哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蟹粉桃胶的做法步骤
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1提前干桃胶浸泡过夜，放入适量清水。 -
2放入炖锅中隔水炖1小时。 -
3锅中放入少许猪油爆香姜末和蟹粉。 -
4加入少许料酒炒匀。 -
5再加入适量清水和浓汤宝。 -
6煮至浓汤宝化开后，加入提前炖好的桃胶。 -
7再次煮沸后，加点盐和白胡椒粉。 -
8加点淀粉勾芡。 -
9最后淋上少许香醋。 -
10撒上葱花即可出锅装盘。
小窍门
桃胶一定要提前泡软挑选干净，再隔水炖煮后，再来加工。
使用的厨具：炒锅
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