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诗文 小猪佩奇馒头
释义
小猪佩奇馒头的做法
“这个小猪佩奇馒头,不需要色素,绿色健康,奶香十足,口感绵软好吃,孩子吃起来也是很放心的。做好之后,晒了圈,引来朋友的围观,直夸我手艺好。也有很多朋友看到卡通造型的馒头会问,这是不是用模具做成的,其实不然,这个馒头全程用手造型,蒸好后也不会变形”

食材明细

主料
  • 中筋粉 150克
  • 15克
  • 牛奶 90克
  • 干酵母 2克
辅料
  • 红曲粉 适量
  • 竹炭粉 适量
  • 蝶豆花粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

小猪佩奇馒头的做法步骤

  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:1
    1
    将所有面粉倒入碗内,加入牛奶,酵母和糖,揉成面团,因为面粉吸收量不同,可以预留10毫升牛奶备用。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:2
    2
    取2/3白面团加入适量的红曲粉揉成浅粉色,剩余的面团取1/2加入红曲粉揉成红色,最后的1/2面团取1/4出来后,加入蝶豆花粉揉成蓝色,静置发酵1小时。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:3
    3
    发酵好后的面团排气,粉色的面团分成6份,取一份出来滚圆压扁成直径5CM的圆形。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:4
    4
    用刮面刀进行整形,手再捏出佩奇猪长鼻子的形状。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:5
    5
    放在油纸上,取两个小长条作为耳朵,用少许牛奶沾上贴在脑袋上。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:6
    6
    红色的面团分成3份,取一份压扁,用裱花嘴切去少许,用牛奶沾在粉色面团上。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:7
    7
    最后加上眼睛和手,鞋子,黑色面团从白面团中取出1/3加入竹炭粉揉黑即可。腮红和嘴巴去红色面团做成即可。如果不熟悉操作,可以做好一个就放入冰箱冷藏防止发酵,操作过程中一定要盖好保鲜膜,以免面团变干。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:8
    8
    全部做好后放在蒸屉或蒸盘上,我用的是学厨烤盘,用蒸箱烤,发酵大约20分钟。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:9
    9
    蒸锅或蒸箱都是大火蒸18分钟,焖5分钟后取出,胖乎乎的小猪佩奇和乔治就做好啦~
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:10
    10
    是不是很可爱呢
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:53:44