“农谚有:“春打六九头”之语，再有十天就立春了。创意薄如蝉翼春饼张张晶莹剔透、柔软如娟、既弹又韧、用来卷制肉与蔬菜、家人围在一起咬春饼，口口留香、妙不可言。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
创意薄如蝉翼春饼的做法步骤
-
1买来的饺子皮，准备1个猪棕毛刷、适量色油，将饺子皮掀起1张用毛刷均匀的刷上色拉油，再分离第二张均匀刷薄薄的色拉油，以此类推每片重叠在一起，但不要叠加太高，否则不好擀制(我没数有几张，大约的高度吧)。 -
2这是既简单又省时的好方法，利用半成品的饺子皮，每张之间都刷了油，不会互粘。 -
3拿出一摞用小擀面杖先横向压制，再竖方向压制。 -
4均匀压制使面皮逐渐扩大。 -
5我是选择用蒸蛋糕的模具，以底圆大小再稍擀一下即可。 -
6以此类推将薄如蝉翼春饼摆入模具中。 -
7我只做了2摞，剩下的孩子们下班再做。 -
8锅中水烧开再放入模具蒸10至12分钟(根据层次多少确定时间)，这是蒸制好的春饼，掀开了一张薄如蝉翼的春饼，还挺有筋性呢。 -
9开始掀开每张薄如蝉翼的春饼，太漂亮了，左手提起晶莹剔透的春饼、右手拍照(按了几次才拍上)真的很成功。 -
10上面刚刚掀开的一张春饼。 -
11看看春饼的效果是否薄如蝉翼呢？连盘子上的花的形状与颜色都很通透轻薄。 -
12卷成卷的创意薄如蝉翼春饼可卷制各种蔬菜食用，这种方法既简单又省时，效果不妨试试看。
使用的厨具：蒸锅
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