诗文 | 酱肉冬笋大包子 |
释义 |
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食材明细
酱肉冬笋大包子的做法步骤
小窍门
1. 把时间统筹安排好,这样就不会忙乱了;冬笋焯水去除掉多余的草酸,而且口感不会涩;
2. 炒馅时放几勺肉汤味道才更浓,勾点薄芡让馅料更抱团,而且味道全部锁在材料中,蒸的时候也不会漏汤; 3. 蒸好后先不要出锅,焖5-8分钟再出锅,表面会光滑;同理,蒸馒头也这样操作。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类:
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