“记得小时候，村里的人在河里炸鱼，那是我们最高兴的时候，看见一条条泛白的小鱼儿浮在水上，我们这些小伙伴们便扯上河边的水草，到河里捡鱼，然后一个个串进水草里整串儿带回家。那时候没有太多的调料，外婆只是放油里炸至酥松，用点盐一炒，那香味便是远在外面玩的小猫儿都能闻到的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五香酥鱼的做法步骤
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1鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。 -
2姜蒜切成薄片。 -
3锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。 -
4锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。 -
5下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。 -
6调入适量五香粉拌匀。
小窍门
炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。
使用的厨具：炒锅
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