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诗文 如何自制姜粉
释义
如何自制姜粉的做法
“绝对的做菜神奇,特别适合拌馅,尤其是自己做香肠时加些,效果一定比加葱姜水好太多。”

食材明细

主料
  • 鲜姜 5块
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

如何自制姜粉的做法步骤

  • 如何自制姜粉的做法步骤:1
    1
    前几天去超市看见鲜姜特别便宜,买了几块。只是这姜太湿,容易烂掉,不好保存,于是想着做点姜粉。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:2
    2
    鲜姜去皮,洗净控水,实际用了5块。因为姜比较新鲜潮湿,姜皮用薄一点的勺子轻轻一刮就下来了,比用削皮刀好使,还节省食材。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:3
    3
    姜切片,我切的比较薄,便于烘干。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:4
    4
    把姜片铺在油纸上。我家在东北,冬天室内有地热供暖,厨房铺的地砖,是温热的。我把地砖擦干净,把油纸直接放在地砖上,借助地热烘干姜片。这是晚上睡前我准备的姜片。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:5
    5
    这是第二天早起拍的照片,姜片已经半干了。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:6
    6
    这是第二天晚上的状态,也就是地热烘干24小时左右的状态,七八分干。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:7
    7
    这是完全烘干的状态,把烘干的姜片掰成小块。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:8
    8
    放入料理杯里。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:9
    9
    磨成粉即可。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:10
    10
    成品,颜色很漂亮,味道相当浓郁,拍照时忍不住要打喷嚏。
  • 如何自制姜粉的做法步骤:11
    11
    装在密封罐里,做菜、拌馅时加点儿,去腥增香又尝不出姜味,再也不用担心不小心吃到姜粒时不好的口感了,尤其适合那些不爱吃姜的朋友。

小窍门

1.我家室内温度20度左右,楼层低,室内采光不好,我用地热烘干了两天干透的。烘干过程中可以在姜片上盖上纱布,既透气又防尘。如果白天家中有人,赶上中午采光好时拿到阳台,一个晚上加一个白天就能干透
2.北方有地热供暖的,很多家庭室内都能达到24/5度,甚至更高,烘干的会更快
3.也可以用烤箱低温烘干,只是比较费电,没有我这样环保哈
4.这次做个尝试,赶上逛超市有便宜的姜时多买点再做??
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/10 15:41:35