“绝对的做菜神奇，特别适合拌馅，尤其是自己做香肠时加些，效果一定比加葱姜水好太多。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
如何自制姜粉的做法步骤
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1前几天去超市看见鲜姜特别便宜，买了几块。只是这姜太湿，容易烂掉，不好保存，于是想着做点姜粉。 -
2鲜姜去皮，洗净控水，实际用了5块。因为姜比较新鲜潮湿，姜皮用薄一点的勺子轻轻一刮就下来了，比用削皮刀好使，还节省食材。 -
3姜切片，我切的比较薄，便于烘干。 -
4把姜片铺在油纸上。我家在东北，冬天室内有地热供暖，厨房铺的地砖，是温热的。我把地砖擦干净，把油纸直接放在地砖上，借助地热烘干姜片。这是晚上睡前我准备的姜片。 -
5这是第二天早起拍的照片，姜片已经半干了。 -
6这是第二天晚上的状态，也就是地热烘干24小时左右的状态，七八分干。 -
7这是完全烘干的状态，把烘干的姜片掰成小块。 -
8放入料理杯里。 -
9磨成粉即可。 -
10成品，颜色很漂亮，味道相当浓郁，拍照时忍不住要打喷嚏。 -
11装在密封罐里，做菜、拌馅时加点儿，去腥增香又尝不出姜味，再也不用担心不小心吃到姜粒时不好的口感了，尤其适合那些不爱吃姜的朋友。
小窍门
1.我家室内温度20度左右，楼层低，室内采光不好，我用地热烘干了两天干透的。烘干过程中可以在姜片上盖上纱布，既透气又防尘。如果白天家中有人，赶上中午采光好时拿到阳台，一个晚上加一个白天就能干透
2.北方有地热供暖的，很多家庭室内都能达到24/5度，甚至更高，烘干的会更快
3.也可以用烤箱低温烘干，只是比较费电，没有我这样环保哈
4.这次做个尝试，赶上逛超市有便宜的姜时多买点再做??
2.北方有地热供暖的，很多家庭室内都能达到24/5度，甚至更高，烘干的会更快
3.也可以用烤箱低温烘干，只是比较费电，没有我这样环保哈
4.这次做个尝试，赶上逛超市有便宜的姜时多买点再做??
使用的厨具：搅拌机
所属分类：
自制酱料