“非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嫩炒牛肉条的做法步骤
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1牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水 -
2反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感 -
3牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右 -
4青红辣椒洗净，各用一半 -
5青红辣椒洗净切条 -
6锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色 -
7加入辣椒大火翻炒 -
8加入盐调味 -
9出锅装盘，OK开餐了！
小窍门
1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜