诗文 | 原汁原味的酵头老面馒头 |
释义 |
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食材明细
酵头老面馒头的做法步骤
小窍门
因老面作为酵头在冰箱冷藏发酵时会产生酸味,因此需要加入碱面来中和,加碱可以用闻,或可以用舌头舔,稍甜就是好了,多做几次就有经验了。发面时加入一点糖可使面发得更松软。
使用的厨具:蒸锅
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