食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子烧土豆的做法步骤
-
1土豆去皮切块，用清水冲去表面淀粉后沥干水份。 -
2姜切片、蒜切片、红椒切小块。 -
3取一个碗，调入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、清水调成红烧汁。 -
4锅内热油，下土豆油炸。 -
5炸至表面呈微黄色，盛出控油。 -
6将茄子切成块。 -
7油温足够热时下茄子油炸。 -
8炸至茄肉呈微黄色，盛出控油。 -
9锅内留底油，下姜片、蒜片小火炒香。 -
10将炸好的土豆和茄子倒入锅内。 -
11加入调制好的红烧汁煮沸，转小火烧两三分钟。 -
12最后放入红椒块断生即可。 -
13成品图。
小窍门
1、土豆切块后先用清水冲去表面淀粉，再沥干水份，不然油炸时很容易粘锅。
2、茄子入锅时油温要足够热，炸好的茄子和土豆先控一下油，这样可以减少油腻。
3、调制的红烧汁加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以盐的用量要少一些。
2、茄子入锅时油温要足够热，炸好的茄子和土豆先控一下油，这样可以减少油腻。
3、调制的红烧汁加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 羊肚菌时蔬饸饹
- 腊肠炒西葫芦
- 冬日好饮品-金桔茶饮
- 茄汁大虾??
- 芹菜芝麻鸡蛋饼
- 香蕉吐司片
- 五花肉炒白菜
- “腊味”煎辣肠芋头糕
- 糯米糍
- 迷你蛋挞（全蛋版）
- 芒果流心慕斯蛋糕
- 肉丸杂菜汤
- 土豆胡萝卜焖牛肉
- 青菜肉丸
- 牛肉汤土豆粉
- 麻辣牛肉干
- 复合橙汁
- 山药芙蓉羹
- 回锅肉炒白菜
- 橙子巧克力-冬日的幸福时刻
- 麻辣清江鱼
- 白菜炖粉条
- 椒香鸡翅（空气炸锅版）
- 冬笋烧圆素鸡
- 玉米饼 西米芒果露
- 酌什么注什么的成语
- 酌什么知什么的成语
- 酌什么馔什么的成语
- 酌古什么什么的成语
- 酌古准今
- 酌古参今
- 酌古御今
- 酌古斟今
- 酌古沿今
- 酌水什么什么的成语
- 酌水知源
- 酌盈什么什么的成语
- 酌盈剂虚
- 酌盈注虚
- 酌金什么什么的成语
- 解佩令·寄王薇阁京中（清末民国初·邹韬）
- 解佩令·枕上作（清·黄之隽）
- 解佩令·陪都书感（近现代·王用宾）
- 解佩令 好了歌读当代旧诗作（当代·卢青山）
- 解佩令 寄丁象严（明末清初·沈谦）
- 解佩令 春草二首（近现代·寇梦碧）
- 解佩令佩令 本意（宋·王庭圭）
- 解佩令 依秋体十日词之九（当代·魏新河）
- 解佩令 养疴劳山饭店，赋答亲知（近现代·黄公渚）
- 解佩令 分宜中山矼戏作（清·周之琦）
- 解佩令 叹灯蛾（元·刘志渊）
- 解佩令 和古韵（元·马钰）
- 解佩令 咏柳（清·董元恺）
- 解佩令 咏蟋蟀（清·孙兰媛）
- 解佩令 寄庶之（当代·秦鸿）
- Visual C#程序设计教程(21世纪高职高专规划教材)/计算机系列
- 微型计算机原理与接口技术实验指导(新坐标大学本科电子信息类专业系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 软件工程综合案例(软件工程高等学校教材)
- 计算机文化基础(Windows Vista版)/高职高专立体化教材计算机系列
- 大学商务英语综合教程(1学生用书普通高等教育十一五国家级规划教材)
- C++程序设计教程(21世纪高等学校计算机教育实用规划教材)
- 网络程序设计--ASP(附光盘北京大学信息技术系列教材)
- 新编PowerBuilder程序设计实例教程(21世纪高职高专规划教材)/计算机系列
- 三维图形设计与制作(高等院校计算机应用技术规划教材)/应用型教材系列
- 公共关系理论与实训(21世纪高职高专规划教材)/公共基础课系列
- 网站设计与Web应用开发技术(高等学校计算机应用规划教材)
- 会展管理(普通高等学校旅游管理教材)
- 电子商务安全与管理(信息管理与信息系统高等学校教材)
- 软件工程导论(软件工程高等学校教材)
- 公共关系原理与实务(21世纪高职高专规划教材)/市场营销系列