“这是我们家祖传的秘方：我姥姥传给我妈，我妈又传给我。秘诀就是要把花生米在清水中洗净，然后再浸泡10分钟，用漏勺捞出沥干水份。这样的花生米在炒锅里翻炒时不会炒糊，盛出晾20分钟之后特别酥脆好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒花生的做法步骤
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1用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。 -
2然后装盘用清水浸泡10分钟。 -
3用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。 -
4平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。 -
5电磁炉开小火，油烧至八成开。 -
6将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则，诀窍就会变成胡整了。偷笑…… -
7在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。 -
8炒制的过程也许很长，要有耐心唷。 -
9在炒制的过程中要用眼看用耳停，还要用舌头来尝，若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档注意观察，不要炒糊了，那就前功尽弃。 -
10当听到噼啪声响起之时，那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。 -
11感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。 -
12将盘中的花生米放凉，嘴不要馋哟，否则，你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。
小窍门
我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则，中华美食会变的千篇一律。
使用的厨具：平底锅
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