食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酿豆腐煲的做法步骤
-
1剁好的肉末。（我选用的前腿肉） -
2放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 -
3放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。 -
4嫩豆腐切成大小差不多的块。 -
5用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。 -
6挖的时候要轻点。 -
7逐一挖好的豆腐。 -
8挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。 -
9用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀） -
10把肉末轻轻塞入豆腐中。 -
11平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎 -
12煎至金黄，小心翻过来。 -
13我把剩下的肉末也一起煎了。 -
14两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移） -
15蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。 -
16倒入砂锅内，加少许水大火烧开。 -
17调小火焖煮20分钟。 -
18撒上葱花和红椒粒，关火。 -
19盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。
小窍门
翻豆腐的时候要借助木铲和筷子，否则会碎了。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 金针菇的新伙伴
- 妙搭烘焙|食谱|蛋白薄脆饼干，懒人必备
- 红糖姜茶传统熬制方法
- 茄汁牛肉面
- 手撕包菜的做法-江西版
- 冬天太冷，苹果太冰，怎么治？别怕，我们可以这样吃－金黄的苹果圈
- 烤蜂蜜橄榄
- 圣诞老人糖霜饼干【圣诞创意饼干】
- 麻辣土豆条
- 汉堡胚
- 荸荠(bìqí)肉丸
- 白油丝瓜
- 香菇笋鸡饭
- 缤纷乐园过圣诞——麦香脆缤纷蛋糕
- 蘑菇烩土豆
- 素包子
- 抹茶奥利奥千层蛋糕
- 简易版豆腐脑
- 核桃酥
- 蔬菜炒饭一一松鼠拼盘
- 自制火腿肠
- 银耳汤
- 油泼面
- 五彩虾仁饺子
- 自制烤肠
- requisition form
- requisitions 289
- requital def
- requital gaming
- requital law
- requital ncis
- requite like for like
- resale price
- resale value
- rescue attempt
- rescue crew
- rescued dogs
- rescued hiker
- rescue dogs
- rescued treasures casper wy
- 水调歌头 史侯生朝（元·李庭）
- 水调歌头 史馆夜直（金末元初·元好问）
- 水调歌头 同斯年家兄夜话（清·李符）
- 水调歌头 同黄主簿登清风峡刘魁读书岩赋水（宋·刘克逊）
- 水调歌头 君左集民族英雄故事励士气（近现代·卢前）
- 水调歌头 听丁翁弹难曲旧事（清·吴绮）
- 水调歌头 吴制置猎生日（宋·魏了翁）
- 水调歌头 吴江别潘次耕（清·沈岸登）
- 水调歌头 吴蓉圃太史同年凤藻招宴吴山道院（清·薛时雨）
- 水调歌头 吴门旅夜雨寄怀季贶（清·周星誉）
- 水调歌头 吴门酒家书事（清·李良年）
- 水调歌头 呈判府宣机先生乞赐笑览（宋·贾应）
- 水调歌头 和伯称（宋·李吕）
- 水调歌头 和南剑薛倅（宋·曾觌）
- 水调歌头 和卢仲敬太守（元·曹伯启）
- 解剖学基础学习指导(供护理专业用全国中等卫生职业教育配套教材)
- 生理学基础学习指导(供护理专业用全国中等卫生职业教育配套教材)
- 人文传统经典：古文观止（全两册）
- 中国传统佛菩萨画像（全二册）（精装）
- 古遗梵文文物释证稿（精装）
- 文苑英华（全六册·精装)
- 无愁河的浪荡汉子：走读1
- 乾隆甲戌脂砚斋重评石头记（全六册）
- 新中国出土墓志 陕西 肆 全2册
- 全唐诗 1-25册
- 清华大学藏战国竹简 (贰）(精装）
- 田野里的自然历史课：一餐饭里的世界
- 黄竹三先生学术年谱（增订本）
- 科学课例：一个小学教研团队的实践与研究
- 中国农民城