食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酿豆腐煲的做法步骤
-
1剁好的肉末。（我选用的前腿肉） -
2放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 -
3放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。 -
4嫩豆腐切成大小差不多的块。 -
5用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。 -
6挖的时候要轻点。 -
7逐一挖好的豆腐。 -
8挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。 -
9用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀） -
10把肉末轻轻塞入豆腐中。 -
11平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎 -
12煎至金黄，小心翻过来。 -
13我把剩下的肉末也一起煎了。 -
14两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移） -
15蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。 -
16倒入砂锅内，加少许水大火烧开。 -
17调小火焖煮20分钟。 -
18撒上葱花和红椒粒，关火。 -
19盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。
小窍门
翻豆腐的时候要借助木铲和筷子，否则会碎了。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 酸辣圆白菜
- 走出国门扬名世界——韩式辣白菜
- 小朋友都喜欢的牛奶杏仁片排包
- 辣炒年糕
- 让孩子爱上吃鱼--香煎鱼块
- 香辣琵琶翅
- 肉末豆腐
- 海鲜小吃
- 核桃露
- 樱桃芝士蛋糕
- 戗面黑芝麻馒头
- 剁辣椒
- 四喜烤麸
- 凉拌海蛰头子
- 精致的早餐主角——芝麻酱烧饼
- 葡萄干华夫饼（发酵版）
- 迷你版狮子头---茄汁小丸子
- 干煸培根杏鲍菇
- 木瓜牛奶
- 夜行侠--蝙蝠杯子蛋糕
- 核桃酥饼
- 豆沙面包卷
- 米酒：最简单的做法，大米饭也能做出好米酒
- 酸酸的滋味，水果也能做成酸的东东——芒果酸嘢
- 家常菜——土豆炒肉
- 殷鉴不远
- 殷鉴什么什么的成语
- 殿什么什么阁的成语
- 殿什么楼什么的成语
- 殿堂什么什么的成语
- 殿堂楼阁
- 毁不什么什么的成语
- 毁不危身
- 毁不灭性
- 毁不灭是我尽头的展望用英语怎么说
- 毁于一旦
- 毁于什么什么的成语
- 毁什么一什么的成语
- 毁什么不什么的成语
- 毁什么为什么的成语
- 绿盖舞风轻 观荷山贝子园，用弁阳老人韵（清末近现代初·周岸登）
- 绿盖舞风轻 遥和鹜翁元武湖逭暑之作，同弁（清末民国初·朱祖谋）
- 绿盖舞风轻 静淑画莲，次周草窗韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 绿稀红暗处（近现代·叶楚伧）
- 绿窗偶成（清·董白）
- 绿窗诗十八首 其三（元·孙蕙兰）
- 绿窗诗十八首（元·孙蕙兰）
- 绿章封事（唐·李贺）
- 绿端砚为严藕渔宫允作（明末清初·屈大均）
- 绿竹亭为李前渠赋（明·杨慎）
- 绿竹堂独饮（宋·欧阳修）
- 绿竹引赐都督孙忠（明·宣宗章皇帝）
- 绿竹引（唐·宋之问）
- 绿竹阁（宋·李弥逊）
- 绿筠亭（宋·苏轼）
- 法律文本与法律翻译(原创版)/翻译理论与实务丛书
- 名家讲科普(1科学奥运航天)
- 名家讲科普(3科学生命农业)
- 实用艺术英语教程(附光盘第3册高等学校艺术英语规划教材)
- 倡导创新发展--湖北省高等学校改革案例集
- 日本地理
- 中小企业创新基金项目申报材料撰写实务及知识产权保护指引
- 半岛潇雨
- 大学的退却与坚守
- 语言权利的法理
- 智顗实相论研究
- 现代性视阈中的农民主体性
- 走近生态文明
- 商羽之妙--幼儿教师音乐审美心理结构
- 汉语速成之路--拼音汉字创新