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诗文 五香烤麸
释义
五香烤麸的做法

食材明细

主料
  • 蒸熟面筋 250克
  • 干香菇 10克
  • 冬笋 50克
  • 干黄花 5克
  • 木耳 15克
辅料
  • 黄酒 5克
  • 糖 15克
  • 酱油 10克
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 草果 1个
  • 花椒 8粒
  • 丁香 2粒
  • 香油 2克
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 鲜汤 适量
  • 盐 适量
  • 味精 3克
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

五香烤麸的做法步骤

  • 五香烤麸的做法步骤：1
    1
    备食材：香菇、木耳、黄花需提前用清水泡软。
  • 五香烤麸的做法步骤：2
    2
    面筋、冬笋切片，香菇片成片，木耳撕成小朵，黄花去根。
  • 五香烤麸的做法步骤：3
    3
    面筋入六、七成的油锅中炸制。
  • 五香烤麸的做法步骤：4
    4
    面筋两面呈金黄色捞出控油。
  • 五香烤麸的做法步骤：5
    5
    黄花、木耳入开水锅中焯过捞出备用。
  • 五香烤麸的做法步骤：6
    6
    冬笋片和香菇片入开水锅焯至水再次开后捞出。
  • 五香烤麸的做法步骤：7
    7
    锅内倒入鲜汤，放盐、糖，大火烧开转中小火。
  • 五香烤麸的做法步骤：8
    8
    放黄酒和酱油。
  • 五香烤麸的做法步骤：9
    9
    放葱段、姜片。
  • 五香烤麸的做法步骤：10
    10
    放面筋。
  • 五香烤麸的做法步骤：11
    11
    小火炖15分钟
  • 五香烤麸的做法步骤：12
    12
    汁浓时放味精、淋香油即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/14 15:09:41